Questo piatto, dal nome tanto suggestivo, si collega perfettamente all’articolo sulle Sirene e più in generale al blog stesso, perché è il connubio semplice, ma gustosissimo, tra due prodotti molto mediterranei: il limone ed il tonno.
Sembra proprio la versione “culinaria” della mia Lemon-Mermaid!!!
La pasta con tonno e limone è un classico della cucina di mare, ed ho scoperto da poco questo suo appellativo associato alle Sirene.
Probabilmente perché rimanda subito alla mente le atmosfere costiere e il “Mare Nostrum“, dove la pesca del tonno e la coltivazione del limone si praticano fin dall’antichità.
Ragion per cui ho dedicato alla sirena Lige(i)a questo piatto. La leggenda narra che le onde del mare trasportarono le sue spoglie mortali, dagli isolotti delle Sirenuse fino alle lontane coste calabresi, dove fu venerata e ricordata come una dea…
Può essere la perfetta rappresentazione del profondo legame: storico, culturale e commerciale, tra questi due territori.
Gli spaghetti delle Sirene è un piatto facile e molto veloce da preparare, che si può gustare anche freddo, ideale per le giornate calde estive.
Io propongo, come per quasi tutte le ricette del blog, la mia versione, la quale non si discosta molto da quella originale che, comunque, riporterò a fine ricetta.
Buon appetito!
SPAGHETTI DELLE SIRENE
- Prep Time5 min
- Cook Time10 min
- Total Time15 min
Ingredienti
(per 4 persone)
- 400 g. di spaghetti
- una scatola grande di tonno sott’olio
- un ciuffo di prezzemolo fresco
- 2 cucchiai succo di limone
- uno spicchio d’aglio
- olio evo
- limone confìt o limone grattugiato
- sale q.b.
- pepe q.b.
Procedimento
Scaldare in una pentola dell’acqua salata, e farvi cuocere gli spaghetti fino a metà della cottura rispetto al tempo riportato sulla confezione.
Nel frattempo, in una padella, fare rosolare uno spicchio d’aglio in dell’olio. Togliere l’aglio ed aggiungere il tonno sott’olio spezzettato, e del prezzemolo tritato.
Trasferire gli spaghetti, cotti a metà, nella padella e finirli di cuocere insieme al sugo preparato, aggiungendo il succo di limone, alcuni pezzetti di limone marinati, sale e pepe.
Se necessario, all’occorrenza, aggiungere un pò d’acqua di cottura della pasta.
Servire con un filo di olio a crudo e spolverizzare con dell’altro prezzemolo tritato e del limone grattugiato.
Consigli e varianti
La versione originale prevede che gli spaghetti vengano conditi con gli ingredienti a freddo.
Mentre gli spaghetti cuociono, prendere una ciotola e sfregare i bordi con uno spicchio d’aglio.
All’interno, aggiungere il tonno spezzettato, il prezzemolo tritato ed il succo di limone. Poi, quando gli spaghetti saranno cotti al dente, mescolare insieme tutti gli ingredienti.
Aggiustare di sale e pepe a piacimento.
